胡萝卜蒜苗炒腊肉
一日三餐,午餐
所用食材

主料

  • 腊肉:适量
  • 胡萝卜:适量
  • 蒜苗:适量

    • 辅料

  • 葱:适量
  • 花椒:适量
  • 干辣椒:适量
  • 姜:适量
  • 蒜:适量

    • 调料

  • 料酒:适量
  • 老抽:适量
  • 味精:适量
    • 步骤
  • 1
    姜蒜切片，葱、干辣椒切段。
  • 2
    所有食材清洗干净，腊肉、胡萝卜切片，蒜苗从中间剖开后切段（会更出味）。^_^
  • 3
    热锅冷油，油不要太多，因为腊肉会出油。油热后倒入腊肉片，小火炒至透明。
  • 4
    入所有调料翻炒至出味，注意别炒糊了。
  • 5
    放入胡萝卜翻炒至断生。
  • 6
    下入蒜苗，调入料酒和少量老抽、盐，翻炒至蒜苗断生，调入味精即可。别炒久，否则蒜苗就老了。然后装盘。
    • 小贴士:
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